萝卜棒骨汤的做法 萝卜棒骨汤家常做法 萝卜棒骨汤怎么做
“自小,爷爷就给我说“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”。萝卜富含钙质和维生素C,具有促进消化、消炎及解毒作用,但需借助于肉才能被人体所吸收。萝卜不含草酸,不仅不会与食物中的钙结合,更有利于钙的吸收。刚好棒子骨又含有丰富的钙质,和萝卜一起用来煲汤,是完美搭配。而且,这道汤简单易做,对于爱喝汤又怕麻烦的我来说再好不过。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
萝卜棒骨汤的做法步骤
1、将骨头洗净砍断,最好能将骨头看破,方便熬出骨油。
2、锅中放入适量水烧沸,放入棒骨,焯水后洗净浮沫备用。
3、萝卜洗净切厚块备用。
4、炖锅中水烧开,放入棒骨,待水再一次开时,撇尽浮沫,滴入几滴白醋,放入拍松的姜块与葱结,改小火炖2小时以上。
5、然后放入萝卜,待水开后,撇去浮沫,再炖20分钟,加盐与鸡精,撒上葱花,一锅芳香四溢的汤就做好了。
6、成品
小窍门
1、醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里,并加速大骨煮熟,所以在炖汤的时候加点醋比较好。
2、不要过早放盐,盐会加快蛋白质凝固,影响汤的鲜美。
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