药膳乌鸡煲的做法,药膳乌鸡煲怎么做
“寒冷的冬,最佳食补季,文火煲一锅暖暖的药膳鸡汤,暖胃更暖心。乌鸡,含有丰富的蛋白质、多种氨基酸和微量元素,还含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。经常食用乌鸡,有提高生理机能、延缓衰老以及强筋健骨的作用。但是得特别注意,乌鸡汤一定要避免在感冒发热的时候食用,也要避免咳嗽痰多的患者食用。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
药膳乌鸡煲的做法步骤
1、半只乌鸡,剁块冷水下锅,加料酒焯水。
2、焯好水的乌鸡用热水清洗干净后,放入加热水的砂锅中,加一汤勺料酒,放入图3的配料。
3、补气血药材,文火慢煲2小时即可食用。药膳汤建议盛至小碗依个人口感在添加盐和鸡精,砂锅中保持原汤不要添加。
小窍门
乌鸡焯水后切记不能沾凉水了,影响肉质和口感,砂锅里的水记得提前加热后在放入焯好水的乌鸡。鸡精根据个人口感添加,其实建议不加,因为此汤已经很鲜美了。
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