金银烩粉丝的做法,金银烩粉丝怎么做
“金银烩是小饭馆的经典菜,记得在饺子楼,每次吃水饺必点这个,其实是个汤类的菜,胡椒粉辣辣的,鸡蛋丝香香的,粉丝滑滑的,很是开胃。这次做因为有汤,就做的稍微干了点,再一次被小盆友抢光。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 烩 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
金银烩粉丝的做法步骤
1、粉丝凉水泡软。
2、鸡蛋蛋黄蛋清分开搅拌。
3、热锅放少量油,用姜沿锅底涂抹均匀。先把蛋清煎成鸡蛋饼。
4、再把蛋黄液煎成鸡蛋饼。
5、鸡蛋饼稍凉后切丝。
6、葱姜切丝。
7、锅内放适量油,下葱姜丝煸炒。
8、加入足量水,放入粉丝。
9、烧开后挤入浓缩高汤,没有的可加排骨汤。
10、粉丝烧熟,加入鸡蛋丝。说是丝都不好意思,很粗了。
11、放入盐用筷子搅拌。
12、放入胡椒粉搅拌。
13、淋香油出锅。可稍微撒点香菜梗。
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