五味鱿鱼的做法,五味鱿鱼怎么做
“五味酱是一种台式酱料;因为包含了酸、甜、咸、香、辣,所以称作五味酱。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 氽 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
五味鱿鱼的做法步骤
1、有些人觉得处理鱿鱼世是件麻烦的事,其实只要三个步骤。首先将鱿鱼的身体与眼脚部分开。只要一只手握住身体、另支手抓住眼脚部,两只手反方向用力,就能分开了。
2、将鱿鱼身体部分的皮撕除;将身体内部的硬壳(就是鱿鱼的发光体)拿掉。
- 3、处理眼脚部。先小心不要弄破地除去囊壳,然后将眼睛、嘴部及触脚的最尖端剪掉。即可好好地清洗鱿鱼。
4、取一煮锅煮水。水滚后熄火,将洗干净的鱿鱼放进去烫3~4分钟。
5、趁烫鱿鱼的时间,将所有的调味料与蒜末、葱花及姜末混合调匀。
6、烫好的鱿鱼取出放凉切成适合入口的大小后,放在圆白菜丝上、淋上刚刚调好的五味酱即可。
小窍门
台湾的乌醋其实和内地的陈醋味道不同;若使用的是乌醋,可以加到1大匙。
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