蜜汁烤鸭胸的做法,蜜汁烤鸭胸怎么做
“超市买来的半片鸭,将其分解几部分,肉最嫩最厚的胸部用调料腌透,进烤箱烤制,出来的便是香喷喷、美滋滋、甜丝丝的蜜汁烤鸭胸。方法简单,调料易寻,换种吃法,生活更添滋味!”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 普通 (难度)
蜜汁烤鸭胸的做法步骤
1、带骨鸭胸两块,清洗干净,去除杂毛
2、将调料入盆中,将鸭肉腌制数小时,可用保鲜膜蒙紧,入冰箱冷藏存放过夜,中途有时间可多翻几次身,便于入味,同时用叉子将肉扎几个洞,更加便于入味
3、腌制好的鸭胸肉皮朝上,放在铺好锡纸的烤盘中,腌肉汁不要倒掉
4、入预热好的烤箱中,200度,中层,上下火,25分钟
5、取出后,翻身,将腌肉的汁在表面抹上一层,再入烤箱中,180度,15分钟
6、取出后,翻身,在表皮刷上一层蜂蜜,三入烤箱,180度,8分钟左右
7、待略微晾凉后,剔骨,切片,将腌肉的汁小火煮开,取清澈液汁淋在肉片上,即可食用
小窍门
带骨的鸭胸烤起来肉不易回缩严重,而且肉质细嫩;腌肉的汁不要倒掉,烤制中途可抹一层更入味,待切片后,小火煮开后淋在肉片上,更加有滋味。
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