烤鸭腿配红酒酱汁的做法,烤鸭腿配红酒酱汁怎么做
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 高级 (难度)
烤鸭腿配红酒酱汁的做法步骤
- 1、鸭腿洗净擦干。锅中放一点油煎鸭腿,鸭腿表面撒盐,煎黄后取出
- 2、锅中放入切芹菜根丁,洋葱丁,胡萝卜丁翻炒,随后加入适量红酒,百里香,龙蒿,香叶,墨角兰一起煮
- 3、把鸭腿放入锅中。烤箱200度烤一小时。其中要注意观察汁水,如果太少要加一点红酒进去
- 4、锅取出烤箱前把鸭腿盛出,往里再加一次红酒,可以稍微多一点。
5、取出锅,用滤网滤除汁水里的东西,只留汁水。尝一下咸淡,加盐和黑胡椒调味。最后加入一点法式酸奶油,酱汁就做好了
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