羊汤的做法 冬至进补正当时,一碗羊汤温补驱寒! 羊汤怎么做
“又是一年冬至到
冬至过后开始“数九”,三九严寒,天气愈发寒冷,体质较弱的人极易感冒生病,此时进补养生尤为重要,民谚就有“三九补一冬,来年无病痛”的说法。
冬至这一天除了饺子,我国多地都有喝羊肉汤的习俗,羊肉作为冬至这一天节气美食,更是一个传统的冬季进补佳品。
《本草纲目》中记载,羊肉能补中益气,开胃健力。羊肉所含热量比牛肉还高,冬天吃羊肉可促进血液循环,改善因阳气不足而导致的手足不温,畏寒怕冷等症状。
当归生姜羊肉汤
食材:羊肉500克,生姜250克,当归150克,胡椒粉、葱、料酒、食盐等调料。
做法:羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水汆去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽长条;当归、生姜用清水洗净切成大片,往砂锅中加入清水适量,将切好的羊肉、生姜、当归放入锅中,大火烧开后撇去浮沫,改用小火炖至羊肉熟透,最后加入适量调料即可。
功效:此方出自《金匮要略》。方中羊肉温中暖下,当归补血,生姜温胃散寒,三者合用,散寒暖身、温补脾肾,对畏寒、年老体虚、疲乏无力、头昏失眠、抵抗力低下的人都能起到很很好的调养作用。
寒冷的冬季,手脚冰凉,一起喝一碗暖暖的羊肉汤,驱寒生暖,补气旺血,”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炖 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
羊汤的做法步骤
- 1、羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水汆去血水,捞出晾凉,切成5厘米长、2厘米宽长条。
- 2、当归、生姜用清水洗净切成大片,往砂锅中加入清水适量。
- 3、将切好的羊肉、生姜、当归放入锅中,大火烧开后撇去浮沫,改用小火炖至羊肉熟透,最后加入适量调料即可。
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