花开富贵鸡蛋卷的做法,花开富贵鸡蛋卷怎么做
食材明细
- 原味 (口味)
- 烙 (工艺)
- 未知 (难度)
花开富贵鸡蛋卷的做法步骤
1、猪肉、香菇、胡萝卜和葱分别已经切成末。
2、肉末加入盐、酱油、生抽,顺时针搅拌均匀,可以加入少许水辅助搅拌。
3、倒入葱花、胡萝卜、香菇,顺时针搅拌,可加水辅助搅拌,不要太稀,刚刚能拌匀即可。
4、淀粉中加入一点点水,能和成糊状即可。
5、鸡蛋打入淀粉糊碗中,用筷子完全打散。
6、平底锅锅底抹一点点油,倒入适量鸡蛋糊,小火将蛋卷饼皮烙好。
7、肉馅均匀铺在饼皮上压实,厚度0.5CM左右,从一边卷起,包口朝下。
8、上锅大火蒸15分钟,微微放凉切开即可。可以再将油菜焯一下摆盘,放枸杞子点缀一下。
小窍门
煎蛋饼皮的时候,一定要小火,中间不要翻动,等到蛋饼完全凝固之后再翻面。
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