家常土豆牛肉炖粉皮的做法,家常土豆牛肉炖粉皮怎么做
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
家常土豆牛肉炖粉皮的做法步骤
1、准备好食材。清香熟牛肉切块,土豆去皮切块,宽粉泡好切段,青椒洗净滚刀切段。
2、准备好调味品。取适量郫县豆瓣酱备用,大葱切段,生姜切片,大蒜切片,4根小尖椒,花椒少许。
3、锅中放油,油热后将准备好的葱、姜、蒜、花椒入锅爆炒。
4、闻香后将土豆块倒入锅中翻炒。
5、土豆块翻炒一会儿后,将清香熟牛肉块倒入一起翻炒。
6、随后将郫县豆瓣酱、一匙白砂糖、一匙酱油、两匙料酒调入锅中进行翻炒。
7、炒匀后将粉皮和青椒入锅一起混炒。
8、锅中加水进行炖煮,使各种食材更加香软入味。(根据自己口味,喜欢炖烂一点、更香绵的话,可适量多加一点水)
9、收汁后出锅。
小窍门
1.因为郫县豆瓣酱本身就很咸,所以没有加盐。
2.喜欢食物清脆爽口的朋友可在各步骤缩短时间,喜欢绵软入味的朋友可以适当多炖一会儿,牛肉土豆炖粉皮味道更加香浓。
3.为了节省时间,牛肉是买好的清香熟牛肉,所以土豆先入锅,牛肉后入。入锅是新鲜的生牛肉,那么记得要先炒牛肉哦!
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