冬菇焖鸭翅的做法,冬菇焖鸭翅怎么做
“鸭翅膀除了卤以外,红烧和焖出来的配料吸收了肉汁比鸭翅本身更香,超下饭。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
冬菇焖鸭翅的做法步骤
1、用水沫过鸭翅的量加2勺盐泡15分钟。
2、泡发好洗净的冬菇切块备用。
3、姜切片、葱切段和粗葱绿打成结、蒜拍碎备用。
4、蚝油、美极和糖调汁和所需调味料备用。
5、鸭翅洗净剁成块备用。
6、冷水把鸭翅、姜片、葱结和一勺米酒一起下锅焯水。
7、焯好水的鸭翅捞起冲洗干净备用。
8、热锅凉油把姜和蒜下锅爆香。
9、姜蒜爆出香味后把鸭翅放入锅中煸炒。
10、煸炒出香味后把蚝油美极和糖调好的碗汁下锅继续煸炒。
11、把冬菇和一勺米酒一起下锅。
12、煸炒几下后加入开水和材料持平,盖上锅盖中小火焖煮45分钟。
13、慢火焖煮过程中要经常开锅翻炒均匀,直至酱汁浓稠。
14、把盐、鸡粉和胡椒粉、葱段下锅。
15、把调味料翻炒均匀即可。
16、出锅。
小窍门
喜好吃辣的小伙伴可以加入辣椒,因为蚝油和美极已经有咸味,在放盐鸡粉前先尝一下味道的咸淡而再决定放盐的份量避免菜肴过咸,喜好吃软烂一点的可以焖一个小时。
-
蛤蟆鱼烧雪菜的做法,蛤蟆鱼烧雪菜怎么做
“这种鱼学名叫安康鱼,肉质细腻鲜美,可近年来,像这样大的蛤蟆鱼越来越少见。做蛤蟆鱼最好是炖,出锅后汤鲜肉美,味道独特。这个鱼全身是宝,记得很早以前,蛤蟆鱼一般都出口日本,被做生鱼片之用,而它的内脏如鱼子和肝脏是两个很好吃的部位,它的鱼子取出来有如垂帘,象一块帘子...
-
鲜虾豆腐盒的做法,鲜虾豆腐盒怎么做
“也可叫脆皮豆腐盒~~外脆里嫩,鲜咸适口。”食材明细主料豆腐(适量)虾(适量)辅料蒜(适量)青红椒(适量)蒜香(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)鲜虾豆腐盒的做法步骤1、鲜虾洗净。2、去掉虾头和虾壳。3、将虾肉剁成虾泥馅。将虾泥和蒜蓉加入料酒,盐拌匀待用。4、豆腐下开水中焯...
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎么做
“制作简单、效果惊艳。”食材明细主料牛肉(250克)蕃茄(三个)辅料番茄酱(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(两小勺)糖(少许)盐姜汁(少许)醋(少许)鸡粉(少许)胡椒粉(少许)酸甜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)蕃茄炒牛肉的做法步骤1、牛肉切薄片,用料酒、盐、鸡粉、姜汁、胡椒粉和生粉腌制5分...
-
番茄姜味虾的做法,番茄姜味虾怎么做
“有一种浓郁的特殊香味的虾。”食材明细主料对虾(10个)番茄酱(50克)番茄沙司(30克)姜末(50克)辅料糖(适量)盐(适量)葱末(适量)料酒(适量)鸡精(适量)酸咸(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)番茄姜味虾的做法步骤1、虾先在虾背上划一刀,取出沙肠后洗净沥干,再用料酒稍腌片刻。2、油锅置火...