葱油焖蚕豆的做法,葱油焖蚕豆怎么做
“因为这个菜配料简单,讲究的就是葱油的香,蚕豆的鲜。”
食材明细
- 蒜香 (口味)
- 焖 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
葱油焖蚕豆的做法步骤
1、蚕豆剥去外面厚厚的那层外衣,冲洗干净,洋葱切成块状。
2、锅洗净,倒入色拉油,油放的较平时的菜多一倍。
3、将蚕豆倒入油锅中快速翻炒。
4、蚕豆炒香后,倒入洋葱一同翻炒并加盐,炒至洋葱断生即可。
小窍门
1.因为是油焖菜,油需要给的比较多。不过不要怕油腻哦,蚕豆本身是一点儿不吸油的,这个菜多的油可以炒别的菜。
2.蚕豆是时令菜,选嫩的,下锅之前一定要沥干水分,不然爆锅炸的油星四溅就可怕了。
3.蚕豆熟的时候,外皮会破开,此时立马出锅,别炒老了。
4.只用到油和盐,无需别的调料哦,吃到嘴里的都是蚕豆的鲜呢,配上洋葱的葱香,少了豆子的豆气。
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