黄金白银的做法 我今天做的是“黄金白银”,口感香脆,流年回味! 黄金白银怎么做
“这道黄金白银,做起来最简单,特别适合懒人。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 爆 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
黄金白银的做法步骤
1、把玉米过一下水,最多5分钟后过滤起来,漏勺中自然掠干。
2、咸鸭蛋放入锅里煮热就行。(煮玉米的水就可以用来煮蛋)
3、漏勺中的玉米,大量裹上淀粉。
4、热锅里下油,(可以加入一丁点盐提提味)油热后快速下入玉米,大火快速火爆,(这步最重要)爆出金黄色起锅,待用!锅里只需留下少许清油,待用
5、取咸鸭蛋的蛋黄,先将蛋黄碾碎碎碎碎碎的,再加少量水。
6、锅里留一丁点油,油热之后,把兑了水的蛋黄倒入,稍稍翻动。与此同时将刚炒的玉米一起入锅,稍微翻炒。
7、待玉米裹上蛋黄就起锅,以最快的速度在表面撒上大量白砂糖。。
8、一道黄金白银就成了,又香又脆,是不是特别简单呐,相信谁都可以做的!我为其取名“黄金白银”,是因为出锅后仅有黄色和白色,(白砂糖很多哟)
小窍门
一定要选择翻沙的蛋黄,炒出来才好看好吃。
建议多煮几个咸蛋,剥开后不合适的蛋黄可以直接pass掉
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