基围虾排的做法,基围虾排怎么做
“香脆的外皮,Q弹的肉质,配上清爽解腻的黄瓜条,怎么样,食指大动,有木有?”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
基围虾排的做法步骤
1、部分原料图。粉丝只用了一部分。
2、黄瓜用刨刀刨成长片。
3、基围虾去头去皮去虾线。
4、虾从腹部切开不要切断,因为虾肉较厚,所以两边又各切了一刀,不切断。背部朝上摊开,用刀背轻敲一遍。
5、鸡蛋打散,面包糠和白芝麻混合,虾用料酒、一点点糖和盐、适量白胡椒粉腌15几分钟。
6、腌好的虾排在蛋液里浸一下,再粘满面包糠芝麻。(因为觉得浸蛋液前再粘一层淀粉成品外皮会太厚所以没用)
7、黄瓜条如图装盘。
8、起油锅中小火炸粉丝,一次放一小撮,一面炸好翻面再炸一下即可。
9、平底锅放少量油,油热后,中火煎成两面金黄出锅,撒一点椒盐和黑胡椒粉即可。(如果腌的时候咸度已够了,就不用加椒盐了)
10、炸好的粉丝放到黄瓜条上,撒一点点椒盐,再把煎好的虾排放上即可。
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