咖喱面包鸡的做法 东南亚美食教程 | 咖喱面包鸡 咖喱面包鸡怎么做
““面包不可貌相”,说的就是网红咖喱面包鸡吧。平平无奇的外表,一刀下去,浓郁的咖喱味道扑鼻而来,闻到香气就忍不住流口水啦!酱料包裹在炒制过鸡肉和土豆上,喜欢咖喱的真的毫无抵抗力,真的太好吃了!偷偷告诉你,面包沾着咖喱一起吃也是十分爆赞的噢~”
食材明细
- 咖喱 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咖喱面包鸡的做法步骤
1、把除了黄油和盐以外的所有面包体材料放入厨师机的和面缸里。
2、低速把材料搅打成团后,转中高速搅打至面团光滑有弹性,接着放入盐和提前软化好的黄油。
3、先用低速搅打,让黄油完全融入面团,然后转中高速,搅打至面团能拉出细腻且坚韧的薄膜。
4、面团规整成团,装入容器,盖上保鲜膜,放置在温暖的环境里,发酵至2倍大。
5、鸡肉、土豆、胡萝卜、洋葱切成小块。
6、锅里放适量油,先把洋葱炒香,接着放入鸡肉,翻炒变色,放入土豆和胡萝卜,翻炒均匀。
7、加入牛奶以及适量清水,煮开后撇掉浮沫。
8、放入咖喱块,混合均匀后,焖煮10分钟。
9、碗里铺上锡纸,倒入咖喱鸡。
10、锡纸收口捏紧,以免内馅流出。
11、面团发酵好以后,放在揉面板上,轻拍排气。
12、擀成圆形面片,中间放上咖喱馅,锡纸的收口朝上。
13、轻轻提起周围的面片,将内馅包裹起来,收口一定要捏紧,咖喱面包鸡的面胚就做好了。
14、面胚转移到铺了油纸的烤盘上,收口压在底部。
15、在温暖的环境里发酵30分钟后,表面刷上一层全蛋液。
16、送入预热好的烤箱,上下火180度,下层烘烤25分钟左右,中途可以盖上锡纸,防止上色过重。
17、面包出炉后放在餐盘里,直接切开就可以食用了。
小窍门
1、咖喱煮稀一点,切开后会有爆浆的效果;
2、咖喱中牛奶可以换成椰浆,风味会更加浓郁。
3、文章出自@寻找米米。
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