咖喱鸡肉饼的做法,咖喱鸡肉饼怎么做
“在国内,只要有咖喱出现,百分之八十配米饭!今天我们中西合璧,咖喱鸡肉配芝麻饼。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
咖喱鸡肉饼的做法步骤
1、第一步,先发面。普通面粉500g。
2、加入酵母,搅拌均匀。
3、多次少量加水,边加边搅拌,成絮状,无干面粉。
4、揉面至光滑面团,中间粘手可以加少量干面粉,我用的面粉是粗颗粒的,基本不粘手。
5、盖盖子醒发。夏天厨房的室温醒发25分钟左右就可以,最好不要超过40分钟,冬天放到温暖的地方发酵。
6、开始处理咖喱用料。
7、依次切小块。
8、鸡小胸切小块。
9、热锅,少量油,依次放入配料。
10、放入洋葱翻炒。
11、放入鸡小胸翻炒。
12、放入胡萝卜翻炒。
13、翻炒至鸡肉泛白,加热水。
14、水一次加够,因为要炖煮一会儿。
15、开锅后,撇去浮沫,中小火把土豆,胡萝卜煮熟。
16、小火炖煮一会儿,我们准备做饼。
17、面团发到两倍大就可以了。
18、揉面,排气至光滑面团。
19、分成三个面剂子。
20、尽量大小均匀,根据自己的平底锅或者电饼铛的太小来分。
21、擀成饼,厚度大约5毫米~8毫米。
22、表面刷水。
23、均匀撒上芝麻。
24、平底锅,抹油,中小火。
25、锅热,放饼。
26、大约一分钟,翻面。
27、盖盖子,时刻关注火候,火不能大,大约三分钟翻面。
28、翻面后继续盖盖子,烙一分半钟。电饼铛就简单多了。
29、三个饼。
30、千万别忘了这个锅,土豆能戳断了就关火!一定要关火!放入咖喱块。我用了原味和微辣的混合了。
31、搅拌均匀,咖喱块完全融化。
32、开小火,咕嘟两分钟,千万别糊底,轻轻搅拌,别停,两分钟关火。可以装盘了。
33、热乎的咖喱,配松软的饼,美味啊。
小窍门
不喜欢饼,直接配米饭也挺好的,咖喱就是怎么做就不难吃的料理,前提是别糊锅。
-
麻辣牛肉干的做法 自制麻辣牛肉干 麻辣牛肉干怎么做
“外面卖的牛肉干太干太硬,牙口不好的简直不敢问津,可惜了!最近偶然得到高人秘方,自己尝试来做,果然不同凡响,味道厚实,口感有韧性有嚼头但是不硬,老人、小孩都可以吃,发出来大家分享。”食材明细主料精牛肉(适量)辅料白芝麻(适量)干辣椒(适量)芹菜(适量)配料冰糖(适量)十三香(适量...
-
福清扁食的做法,福清扁食怎么做
食材明细主料扁食皮(适量)里脊(适量)辅料葱(适量)配料盐(适量)鸡粉(适量)米醋(适量)咸甜(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)福清扁食的做法步骤1、买的扁食皮。2、切好的里脊片。3、切好的葱末。4、将里脊搅成肉末,和葱末混合,加点盐和鸡粉拌匀做馅。5、拿张扁食皮,再挖点馅放在上...
-
鲜辣孜然鸡胗的做法,鲜辣孜然鸡胗怎么做
“喜欢吃辣的朋友一定要试试,爆炒的鸡胗特别有嚼劲儿,加上鲜的尖椒撞上孜然的味道,一定能征服你的味蕾!”食材明细主料鸡胗(500克)红绿尖椒(几个)辅料香菜(少许)葱(适量)蒜(适量)辣椒粉(适量)孜然粉(适量)盐(适量)生抽(适量)老抽(适量)料酒(适量)糖(适量)超辣(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)...
-
香炒小银鱼的做法,香炒小银鱼怎么做
“小银鱼又叫丁香鱼像饼干一样松脆,像软炸虾一样苏嫩既可以做成传统的爆炒口味,也可以做成孩子喜爱的沙拉小银鱼。总之,小银鱼不管如何烹制,都鲜美可口,只要有小银鱼,家中一个月的菜式都不用发愁!”食材明细主料丁香鱼(200克)辅料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(适量)配...