简易版鱼香肉丝的做法 适合家庭做的简易版鱼香肉丝 简易版鱼香肉丝怎么做
“总感觉鱼香肉丝很难,一直不敢尝试,都说是考验厨师综合能力的菜,很好奇,那就试试吧。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
简易版鱼香肉丝的做法步骤
1、简易版,少了笋丝。步骤省略了许多~食材切丝,葱姜蒜切末。肉丝用盐、胡椒、蛋清腌渍,将醋、味极鲜、糖盐调成料汁备用。
2、鸡肉用淀粉抓过,起锅,大火5成热,翻炒断生捞起备用。
3、重新起锅,倒入郫县豆瓣和剁椒翻炒几下,加葱姜蒜末和肉丝
4、加木耳继续翻炒,倒入料汁大火翻炒几下勾芡出锅。
5、装盘~
小窍门
第一步将肉丝划散很需要技术,不要过多翻锅,否则肉丝会断
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