炒鳝鱼丝的做法,炒鳝鱼丝怎么做
“黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
炒鳝鱼丝的做法步骤
1、将在市场买来的鳝鱼丝洗净
2、洋葱青椒切丝备用
3、热锅凉油,倒入菜籽油
4、将姜片爆香
5、下入鳝鱼丝急火快炒,同时加入料酒,盐少许醋,糖(糖的量极少,这里是为了提味),老抽,不停翻炒。
6、待鳝鱼丝上色后倒入毛豆,大火不停翻炒。
7、淋入适量开水,大约煮三分钟左右。
8、淋入适量开水,大约煮三分钟左右。
9、待锅中汤汁略收时倒入洋葱和青椒,大火一只继续翻炒收汁,最后加入盐和胡椒粉调味,即可装盘。
10、待锅中汤
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