东北酱小土豆的做法,东北酱小土豆怎么做
“酱小土豆,东北很具有特色的一种小咸菜,酱香浓郁,每年冬天我都能做几次。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
东北酱小土豆的做法步骤
1、小土豆,洗干净,控水,在烤箱中202℃,一个小时,中间翻几次。烤得皮有点抽抽。在用叉子在每个土豆上扎眼,方便进味。一般在家里做是,锅里放油,把土豆放在锅里炒,知道炒的抽抽为止,我嫌麻烦便直接用烤箱考了。
2、准备配菜,芹菜,香菜,地瓜梗,洗干净备用,也可随自己口味,放几个辣椒,我家都不能吃辣的,所以我做菜很少放辣椒。
3、锅里放油,油热了放姜葱花椒炒香,放入黄豆酱,我用了6大汤勺,炒香。
4、放入土豆翻炒,让每个小土豆身上都占满酱。
5、锅里加水,漫过小土豆,把配菜码放上面,中火40分钟。
6、最后收汁。
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