元蘑炖卤汁牛腩怎么做又香又好吃
元蘑炖卤汁牛腩一道家常菜,元蘑里面有比普通蔬菜高几十倍的营养成分,常食可以益气,壮骨等功效,牛腩瘦肉多,油脂比较少,吃起来不油腻且不容易长胖,最适合拿来炖汤,两者一起炖汤,营养丰富,汤色浓郁,肉香爽口!
主料
牛腩 :500g辅料
生姜 :适量料酒 :适量
干红椒 :适量
元蘑 :适量
盐 :适量
卤水 :适量
具体步骤
1.牛腩切小块,先加姜块,用清水煮出血水
2.洗净血水与浮沫
3.倒入卤水中,小火,用砂锅卤40分钟
4.元蘑用温水泡
5.直至泡散泡发
6.洗净后放入炖锅
7.加入已卤好的牛腩,放入干红椒
8.加适量料酒
9.放入适量食盐
10.加盖,大火煮沸,小火炖煮50分钟
11.鲜美入味的元蘑炖卤汁牛腩出锅了
1.牛腩提前飞水,元蘑提前泡发。2.卤水中已有咸味,故炖煮的时候只要加适量食盐就可以了。
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