清蒸肉泥的做法,清蒸肉泥怎么做
“猪瘦肉的营养非常全面,不仅为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素。相对牛羊肉来说,猪瘦肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素,能调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增强免疫系统和神经系统的功能,促进细胞生长和分裂,预防贫血发生,而且猪瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
清蒸肉泥的做法步骤
1、猪肉洗净。
2、土豆切丁,上锅蒸熟。
3、蒸熟的土豆压成泥。
4、瘦肉剁成泥,加入盐、鸡精、料酒搅拌均匀。
5、肉泥中加入土豆泥搅拌均匀。
6、肉泥摊平,中间压稍微低点。
7、在中间打入一个鸡蛋。
8、盖上保鲜膜入锅蒸10到15分钟。
9、出锅后淋上生抽,撒上葱花和红椒碎即可。
小窍门
搅拌肉泥的时候适当加入一点清水,这样,蒸出来的肉会更鲜嫩。
关火后虚蒸3到5分钟再出锅。
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