芹菜炒猪肝的做法 芹菜炒猪肝--春日养肝 芹菜炒猪肝怎么做
“顺应四季养生是每个人都因遵循最基本最健康的养生原则。
中医认为“春应肝而养生,”春,属木,其气温,与人体肝气相应,宜疏肝。
菠菜,韭菜,芹菜,莴笋等绿色蔬菜为春季时令菜,富含铁等多种矿物质和胡萝卜素,多吃有益养肝补血,排毒解毒。
此道菜猪肝为补血补铁之佳品,再配上芹菜使其功效更上层楼,是春季养肝护肝的养生佳品。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
芹菜炒猪肝的做法步骤
1、准备好所有的食材。
2、猪肝切片,芹菜切段,红椒切丝。
3、把猪肝加入糖,胡椒粉,料酒,淀粉,酱油抓拌均匀。
4、芹菜用淡盐水焯烫过凉。
5、炒锅倒油爆香葱姜,倒入猪肝。
6、倒入猪肝翻炒至变色坚挺盛出备用。
7、在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。
8、加入盐和糖。
9、加入酱油。
10、翻炒后加入红椒丝。
11、再加入炒过的猪肝翻炒均匀。
12、淋入香油翻炒均匀·
13、加少许鸡精翻炒均匀关火。
小窍门
猪肝炒至不要时间长,炒至变色坚挺即可盛出,然后再和其他配菜一起混合,这样炒至的猪肝嫩滑口感好。
芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡,才不会变色。
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