麻辣蒸霉豆腐的做法,麻辣蒸霉豆腐怎么做
“云南的霉豆腐类似臭豆腐,但是不像湖南的臭豆腐是以臭闻名,云南的霉豆腐是香的,云南的霉豆腐类似舌尖上的中国里面介绍的黄山毛豆腐,是新鲜豆腐经过霉菌发酵成的,因表面长满长长的霉菌菌丝体而得名。
霉豆腐的吃法有蒸、炒、烤、炸、煮等,都非常好吃。蒸霉豆腐是将霉豆腐切块装入盘中,调入适量的猪油、油辣椒,花椒油,少许食盐,蒸熟后拌上适量的小葱和味精提味,非常好吃!
蒸熟的霉豆腐非常适合肠胃不好的人吃,可以和中益气,消胀痛,清热散血,下大肠浊气,通俗的说,吃了霉豆腐,不会放屁,哈哈~”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
麻辣蒸霉豆腐的做法步骤
1、食材如图;
2、将霉豆腐切块,码放在盘中,调入一小勺猪油、淋入适量的油辣椒和花椒油,撒上适量的单山蘸水辣椒面;
3、蒸锅中做水,蒸汽上来后放入霉豆腐大火蒸制10分钟;
4、出锅撒上葱花,调入适量味精提味,拌匀后麻麻辣辣的,加上霉豆腐特有的香味,那叫一个美味啊~
小窍门
1、一定要将霉豆腐蒸熟,把霉菌彻底破坏;
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