竹笋面筋烧肉的做法,竹笋面筋烧肉怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
竹笋面筋烧肉的做法步骤
1、准备材料,五花肉切块,竹笋干泡发后切段,面筋切块。
2、倒入食用油,加入白糖。凉油加糖,不停的搅拌,直到糖化。
3、等锅里的糖变色,并且开始有小泡泡的时候。
4、放入五花肉,加以煸炒。
5、放入草菇酱油,和没过肉的水。
6、将草果,肉蔻,肉桂,花椒,八角,干辣椒,香叶放入锅中,搅拌。大火炖一刻钟。
7、将切好的竹笋段和面筋,素鸡翅放入锅中,加入适量的盐,大火炖一刻钟,转中火,炖半个小时左右。
8、等汤汁稍微变浓,即可关火,装盘!开吃了~~
小窍门
炒糖的时候一定要控制好火候,要糖色微变,有泡泡冒出即可下肉,否则,时间过长容易炒糊。
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