煎釀秋葵的做法,煎釀秋葵怎么做
“这道菜的灵感来源于香港街头美食——煎酿三宝。这道小吃来源于客家菜和顺德菜中必不可少的酿菜。原意就是把调制好的肉陷涂抹进各类的素材中。其中有代表性的是酿苦瓜和辣椒。我喜欢吃虾,而且秋葵是近些年来越来越得到大家赞赏的蔬菜,有降血糖,美容等多种功效。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
煎釀秋葵的做法步骤
1、1.秋葵洗净,从中间破开两半,把中间的子掏出来。2.海虾拨虾肉,去虾线,备用。这一步,步骤简单,但是费时,想吃好东西,要有耐心哦。
2、处理好的虾肉剁成酱,注意⚠️不能太碎了,大概管黄豆粒大小,不然没有嚼劲啦。
3、放入十三香,盐少许,顺时针搅匀上劲。⚠️不要来回搅拌哈,那样不黏糊不上劲。
4、把处理好的秋葵内壁抹上薄薄一层淀粉。
5、都抹好啦,费劲啊,为了吃也是拼了
6、把虾陷装入秋葵中
7、装完了,费劲,不过成功一半啦✌️
8、热锅凉油,如图放入装好的秋葵,小火煎至焦黄
9、翻过来,继续煎秋葵这一面
10、装盘,吃吧,好好吃啊
小窍门
注意火候
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