筒骨海鲜火锅的做法 营养与鲜美并存-----筒骨海鲜火锅 筒骨海鲜火锅怎么做
“今年参赛的第五个火锅,前面已经做过了鲜香嫩滑的鱼片火锅,汤浓肉香的猪排火锅,中西合璧的红酒牛肉火锅和充满异域风情的咖喱火锅,再奉上一道有着鲜,香,补三大特色的筒骨海鲜火锅。
众所周知筒骨汤营养丰富,它含有大量我们需要的钙,磷,胶原蛋白和丰富的骨胶原,常喝筒骨汤不仅有利于骨骼的生长还可以保持皮肤弹性,增强身体免疫力有着滋补养身的功效,用这个滋补的汤底涮烫海鲜配菜后,好喝的筒骨汤除了香醇绵长之外又多了一丝鲜美清甜,最最诱人的还是大根筒骨中间爽滑的骨髓,女儿最爱就是用吸管先吸出骨髓,再喝上一碗鲜美的筒骨汤,浑身热呼呼的再开始慢慢享受火锅的乐趣。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 火锅 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
筒骨海鲜火锅的做法步骤
1、准备材料,筒骨洗净剁成大段。
2、玉米切块,姜切片,葱洗净后打结。
3、砂锅中放入凉水和筒骨,水量稍多些要完全淹住筒骨。
4、大火烧开持续煮2-3分钟,将血沫用滤网完全去除干净。
5、将玉米,姜片,葱结加入锅中一起煮开。
6、煮开后将火调小,小火炖1.5个小时左右。
7、炖到筒骨上肉软烂时加入盐调味,火锅汤底就做好了。
8、鱿鱼去除黑膜后斜切十字花刀,开水中放少许料酒焯烫至卷曲立即捞出,和其他火锅配菜一起上桌即可。
小窍门
1.酱料的做法就是酱料材料拌匀,喜欢的可以再加点辣油。
2.筒骨汤底炖的时间较长,水要一次性加足。
3.葱放入时最好打成结,这样不会烂在锅里,出锅时再挑出就行了。
4.火锅的配菜选自已喜欢的蔬菜就好。
5.鱿鱼焯烫的时间不要太长,颜色发白微微卷曲就可以捞出再放入火锅中涮烫就可以了。
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