炸萝卜丸子的做法 炸萝卜丸子+焦溜萝卜丸子 炸萝卜丸子怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
炸萝卜丸子的做法步骤
1、准备材料。
2、白萝卜洗净后去皮,擦成细丝。(如果擦的不够细,也可以用盐杀一下,搓揉出更多的水分,挤去后用刀剁碎。)
3、将猪肉剁成肉馅放入萝卜丝、鸡蛋、盐、白胡椒粉、椒盐、面粉。
4、顺着一个方向搅打至顺滑,不要弄得太干,这样炸出的丸子不柔软。
5、可以挤成丸子形状即可。
6、油烧至6成热,挤入丸子,中小火炸成金黄色。
7、焦溜萝卜丸子:酱油、醋、料酒、白糖、清水、淀粉混合成调料汁备用。
8、油锅烧热后,放入葱花,姜蒜末炒出香味后,放入调料汁,熬煮至稍微变粘稠。
9、放入萝卜丸子,直至丸子表面裹上厚厚的酱汁后关火。
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