油豆腐酿的做法 【江苏】油豆腐酿 油豆腐酿怎么做
“油豆腐酿,我们这里叫肉塞油豆腐,一般都是纯肉馅或者菜肉馅、香菇肉等等,里面加糯米还是第一次!感觉挺好吃,像是珍珠丸子在油豆腐里的感觉。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
油豆腐酿的做法步骤
1、买的现成的猪肉糜放大碗中,加点料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉
2、加入葱花和1勺生抽,搅拌均匀
3、糯米需要提前浸泡2小时,加入浸泡过的糯米
4、搅拌均匀
5、准备的油豆腐
6、油豆腐用剪刀剪一个口子,掏空里面的豆腐
7、用筷子把馅料塞入油豆腐里
8、放在蒸架上
9、放入电饭煲里
10、蒸30分钟
11、时间到
12、小锅里把油和生抽加热
13、淋在蒸好的豆腐酿上
14、上桌
小窍门
糯米必须提前浸泡,蒸出来才软糯
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