酸菜白肉血肠的做法 【东北】酸菜白肉血肠 酸菜白肉血肠怎么做
“酸菜炖白肉血肠是以猪肠、五花猪肉、酸菜、粉丝为主材的菜肴。在东北,入秋后每家都会买大量白菜腌制出几缸酸菜,漫漫长冬里,或酸菜汤或炒或包馅,是每个家庭桌上的常菜,如果再加上些血肠,切些五花肉,那一碗白肉血肠酸菜汤,美美喝汤吃肉,别提多香了,奶奶做这个好吃,后来传给妈妈,如今我也会做这道菜了,它能吃出家的味道,无论多远在哪,都会想念这地道家乡菜,有年味。”
食材明细
- 酸咸 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸菜白肉血肠的做法步骤
1、葱、姜、八角备好
2、血肠下入锅中煮10分钟捞出,并切成片
3、东北酸菜备好
4、酸菜切好洗净攥去水分
5、五花肉切小块洗净,加入八角、葱、姜下水煮八分熟,撇去浮沫
6、把五花肉捞出切成薄片,再次放入刚才的汤锅中,酸菜也一起下入,再次煮,使酸菜入味
7、汤好之后,下入切好的血肠盛出
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