少油版水煮活鱼的做法 水煮活鱼--少油版 少油版水煮活鱼怎么做
“妈妈刚从北京回来就一直说要露一手---水煮活鱼。麻辣鲜香真的什么也不缺,难怪妈妈急着向我们炫耀呢,呵呵。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
少油版水煮活鱼的做法步骤
1、需要准备的材料,,豆芽洗净,辣椒剪成两段,葱头切末,葱叶切断,黄光切断
2、草鱼不要头尾,肉切片,洗净沥干。放入大盆中,加入盐,鸡精,料酒少许,姜丝
3、再加入鸡蛋清,后撒上地瓜粉,静置两分钟再搅拌均匀。后腌制30分钟
4、把木耳,黄瓜,豆芽放入开水中烫熟捞出放入准备装鱼的盆中垫底。
5、锅洗净,加一勺油,加姜丝,葱头末爆香,加小半勺盐
6、加入水烧开
7、把腌好的鱼肉一片片放到滚烫的水中
8、鱼片全放进去后,水再次烧开,将鱼肉捞出放入下面垫有配料青菜的盆中
9、锅洗净,加入四大勺油,大火,等到看到油锅中开始冒热烟了,加入辣椒,花椒爆香,然后迅速将油淋到鱼头盆子中,就可以问道一股香味扑鼻而来啦
10、好啦,,华丽丽的完成了
小窍门
我的辣椒有点过了,,就变黑了,所以大家一定要再最后一步眼疾手快啊~~
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