毛豆米炒鸡脆骨肉的做法,毛豆米炒鸡脆骨肉怎么做
“小时候的味道。不知道大家那里有没有鸡皮,鸡丁肉,鸡脆骨,鸡爪筋卖”
食材明细
- 原味 (口味)
- 未知 (难度)
毛豆米炒鸡脆骨肉的做法步骤
1、这个时候的毛豆米是最好吃了。新鲜青嫩。如果是那种冰库里的毛豆米开水焯久点,可以去去味。新鲜的可以不需要,不过我习惯焯水。
2、毛豆焯水的时候放入泡发的木耳烫一下控水
3、中火烧热后放油放花椒,炒出那种焦香味
4、小火放入鸡脆骨,炒至变色。这里要小火炒出来的肉会很嫩
6、翻炒均匀后加入生抽料酒鸡精糖盐再滴几滴老抽。加水让豆子都能在水里的量就可以了。大火煮开后小火再煮个5分钟(如果是那种冰库里的豆子焯的又轻就得多放点水煮了)喜欢带点汤汁的根据锅中的汤掌握时间。最后大火收汁可以了。
7、好吃。
小窍门
1、爱吃辣的可以放点辣椒。
2、家里如果有银耳可以发泡好,放入一起烧。这个就多放半碗水。这样煮出来的汤汁浓稠味道超赞的。
-
芦蒿炒熏干的做法,芦蒿炒熏干怎么做
食材明细主料胡萝卜(适量)芦蒿(适量)熏干(适量)辅料盐(适量)味精(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)芦蒿炒熏干的做法步骤1、把芦蒿洗净切成小段熏干切成条状,胡萝卜切成丝。2、锅里烧开水,把芦蒿绰1分钟。然后捞出过一下凉水控干水分。3、热锅下油,放入熏干和胡萝卜翻...
-
圆子的做法 元子(圆子) 圆子怎么做
食材明细主料肉末(适量)芋头(适量)红薯粉(适量)辅料盐(适量)味精(适量)料酒(适量)咸甜(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)圆子的做法步骤1、生姜剁碎待用2、红署粉**3、肉末(三斤)4、芋头(削皮后的模样)5、芋头切丝*6、将芋头丝、生姜、红署粉(可以加水调匀也可干粉加进肉末里)、盐、...
-
葱烧土豆条的做法,葱烧土豆条怎么做
“葱烧土豆条其实可以做成甜酸口或者咸口的我这里做的是咸口的做法很简单把土豆切成一厘米见方的条(如果有花纹刀切会好看些)然后下油锅炸熟就行火候和色泽自己掌握就行记住一定要热油炸土豆这样容易上色然后进行第二步锅底留少许油把葱白切成和土豆一样长度的细...
-
豆笋烧鸭子的做法,豆笋烧鸭子怎么做
食材明细主料鸭子(四分之一只)辅料豆笋(适量)干辣椒(五六条)新鲜紫苏叶(适量)香菜(适量)配料香叶(适量)三奈(适量)八角(适量)草果(适量)茴香(适量)沙仁(适量)胡椒粉、(适量)生抽(适量)料酒(适量)糖(适量)盐(适量)味精(适量)生姜(适量)花椒(适量)微辣(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)豆笋烧鸭子的做法步骤...