熏鸡架的做法,熏鸡架怎么做
“春水煮茗,杨柳抽芽,徐徐春风,一个充满希望的季节。手上一杯春茶,桌上一盘鸡架,窗外一帘清风,静观花开,抬头赏明月,低头嚼鸡架,妙哉!妙哉!”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
熏鸡架的做法步骤
1、新鲜的鸡架,最好买大一些的。
2、鸡架入冷水锅烧开断生除血沫。
3、葱切段姜切块拍碎备用。
4、煮锅加水放入料包、葱姜、料酒,大火烧开加盐。
5、微火煮15分钟左右,让鸡架在汤锅里浸泡一段时间。
6、把鸡架捞出后晾干一段时间,铁锅放白糖茶叶加食用油。
7、锅中支起盖帘,放好鸡架,盖上锅盖缝隙处挤上麻布大火把糖烧开,几分钟就熏好。
8、色泽金黄的鸡架,萌萌哒!
小窍门
1.鸡架味道香不香在于煮,盐可以多加一些,料包选择很重要。2.熏的时候糖可以多放一些,茶叶必须少放。3.熏的时候糖和茶叶里面放少许食用油,熏完清洗铁锅的时候不费事。4.熏的时间一定掌握好,不然会苦的。
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