鱼鲞芋头的做法,鱼鲞芋头怎么做
“春节的时候家里人拿回来一条半个的鱼鲞。一直不知道应该怎么做。最近天气越来越热了。如果因为不会吃而坏掉,也太浪费了!
鱼鲞,就是我们常说的腊鱼。一般都是比较咸的。因为是鱼,没有什么脂肪,所以直接吃的话会很干,很硬的。要配上肥一点的腊肉才比较好。
给朋友打电话,请教了做法。这也是我第一次做,味道不错。不过卖相就差了一点儿啊。算是抛砖引玉,大家可以继续改进哈。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鱼鲞芋头的做法步骤
1、准备主要的原料,有芋头,腊肉和鱼鲞。
2、芋头去死,洗净,切块。(块大的话就不容易进味,太小容易烂。适当发现就可以了。)大约1厘米见方吧。
3、鱼鲞切成块。这里的小块一定要小一点。后来发现凡是小块的鱼鲞都可以咬得动,而且也没有那么干。但是大块的就明显的咬不动啊。
4、腊肉切成薄片。腊肉要肥一点儿,这样蒸的时候就可以把油淋在腊鱼上。
5、把芋头放在容器里面,撒上鱼鲞,铺上腊肉,倒入料酒,撒上糖。就可以上锅蒸了。
6、要蒸大约40到60分钟。用筷子戳一下,如果芋头被戳漏了就是熟了。
7、装盘就可以吃了。
小窍门
1,份量只是给大家一个参考。这些份量我做了一大盆,加上一小盆。今天上传的是小盆。这样大家可以看到分层。
2,如果鱼鲞多了也没有关系的。下次可以继续蒸芋头。
3,糖的多少看自己的口味吧。我家喜欢吃偏甜一点的。但是鱼鲞和腊肉都比较咸,不用担心会盖过去的。
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