沙煲狮子头的做法,沙煲狮子头怎么做
“在这阴雨绵绵的天气里,宅在家里为家人做一顿美餐,会扫除阴霾,心情晴朗哦。我家小猪下单要吃狮子头,想起不久前在【人气美食】里教过的做法,正好试试了。最后的步骤我把用清炖改为油炸后再用沙煲鸡汤炖的,味道好得呐!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 高级 (难度)
沙煲狮子头的做法步骤
1、准备材料。
2、分别将肥肉瘦肉切成小粒,马蹄去皮切粒,葱姜切粒。
3、将切好的材料放进大碗里,加入调料,边加水边顺时搅拌。
4、并用手抓起肉泥摔打上劲。
5、抓起一大把肉泥,两只手倒来倒去,团成一个大丸子。
6、依次团好4个。
7、坐锅,倒入足量油,烧至七成热,下入肉丸炸定型。
8、炸至金黄色捞出,依次做好4个。
9、将油倒出,放入姜末煸香,加入鸡汤化开。
10、倒入沙煲中,再放入炸好的肉丸,加少许生抽小火炖30分钟。
11、洗净油菜心备用。
12、将油菜心加入炖好的狮子头里,煮软即可。
小窍门
不喜欢油炸,可以直接用鸡汤或清水将整形的肉丸汆定型,再炖煮,最后加青菜,味道也很鲜美。只是我家小猪偏好炸的,我就投其所好啰!
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