麻辣香锅,家常版麻辣香锅
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
家常版麻辣香锅的做法步骤
1、准备材料,藕去皮洗净切片,西兰花洗净切小块。
2、土豆去皮,切片,虾洗净去虾须,用牙签将虾肠挑出来。
3、将炸豆腐改刀成小块。
4、起油锅,将土豆炸一下。
5、再分别将藕和虾也炸一下。
6、锅中加水烧开,西兰花入水汆烫至断生。
7、另起锅,放入稍多一些油,炒香姜片和蒜末,倒入麻辣香锅酱料翻炒出香味。
8、将炸好的土豆,藕,虾,豆腐放入锅中翻炒均匀,最后放入西兰花略炒。
9、关火起锅,撒上熟的白芝麻即可。
小窍门
1.买的现成的调料包要省事一些,自己配料的话需要:郫县豆瓣酱,八角,干辣椒,花椒,小茴香,草果,桂皮,孜然,香叶。
2.炸配菜的时候要先炸蔬菜再炸虾,这样不容易串味。
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