素炒三蔬的做法,素炒三蔬怎么做
“周末做蒸辣椒茄子时只用去半条茄子,青红辣椒也剩有不少,加上还有我爱吃的土豆(这土豆几乎是我的常备菜,经常买一些放在家里,以解决因没时间上市场买菜的不时之需),把这三样放在一起炒来吃,简单又好味。
好象东北那叫啥----地三鲜?地三鲜好象要过油啥的,我就简单点,来个炒三蔬吧!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
素炒三蔬的做法步骤
1、准备好所用的材料。
2、将土豆、茄子切成片。
3、青红椒切小片,蒜切片,葱切粒备用。
4、热锅下油,爆香蒜粒。
5、放入土豆片翻炒。
6、断生后盛在盘子中备用。
7、原锅放入茄子翻炒。
8、再放入青红椒片。
9、翻炒到将熟。
10、加入炒过的土豆片,炒拌均匀。
11、放入盐、少量生抽、料酒,少量水稍焖一下。
12、撒入葱花,鸡精。
13、炒匀即成。
14、起锅装盘,简单美味。
15、成品。
小窍门
1、茄子切好后最好用水泡一下,这样才不影响菜肴的颜色。因为茄子切开后,茄肉与空气接触会变黑,炒出来不好看,泡在水里就不会发生这样的情况。还有一点就是经过水泡后的茄子吸收的油分会少很多,不会感觉油腻腻的;
2、土豆也用水冲一下,冲去多余的淀粉,炒出来清爽一点。
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