香煎刁子鱼的做法,香煎刁子鱼怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香煎刁子鱼的做法步骤
1、准备好上图食材,刁子鱼、花椒,姜蒜,香菜香葱,辣椒。
2、将刁子鱼洗掉鱼鳞。
3、在肚子上割一刀。
4、将内脏去掉清洗干净。
5、洗成这样即可,里面黑色的一定要清理干净。
6、全部洗好沥干水分,也可以用厨房纸巾吸干。
7、姜蒜切末,辣椒切圈备用。
8、锅中油热放入花椒。
9、小火放鱼下锅煎。
10、煎至金黄色翻面。
11、两面都煎至成金黄色即可。
12、把鱼扒在锅边(也可以盛在盘子里)。
13、开始放姜蒜末,辣椒。
14、放料酒,酱油和调料。
15、炒至均匀。
16、放葱花香菜炒均匀,就可以出锅啦!
17、成品图。
小窍门
一定要小火煎至金黄色才能翻面,否则煎出来的鱼会没皮的😄
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