茨菰扣鸡肉的做法,茨菰扣鸡肉怎么做
“中医认为茨菰性味甘平,生津润肺,补中益气,对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明,茨菰主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素,富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素,对人体肌能有调节促进作用。家里老人这几天咳嗽着,我做一个老式下饭-茨菰扣鸡肉,但愿大家有食欲。结果大家还是蛮喜欢的。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
茨菰扣鸡肉的做法步骤
1、茨菰七八个
2、茨菰去皮留芽
3、切成滚刀块
4、香干两块,熟鸡肉适量(菜场里买的熟鸡肉)
5、香干也切成块
6、取一个高脚碗,先用鸡肉铺底
7、放上香干
8、码上茨菰
9、撒上一些食盐
10、上蒸锅,盖盖大火开始蒸15分钟
11、蒸熟加入一些生抽略焖
12、关火,用盘盖上
13、同时将盘和碗倒扣过来
14、取走碗即可
小窍门
1,鸡肉最好自己煮的,我买的太熟了
2,茨菰需码成馒头顶那样有点高起的,这样倒扣后样子好。
3,有咸肉或咸鱼加几片一起蒸可以吊鲜。
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