豆腐鱼烧豆腐的做法,豆腐鱼烧豆腐怎么做
“豆腐鱼烧豆腐
原料:豆腐鱼400G豆腐280G生姜10G蒜末2瓣小红辣椒2-3个色拉油50G生抽适量葱花适量料酒适量
做法:
1先把豆腐鱼去头去内脏清洗干净切段备用
2姜蒜末清洗干净后切成末,小红辣椒切成小圈圈备用
3热锅下油,放入葱姜爆香
4放入豆腐鱼,略微滑炒一下
5淋入料酒
6放入生抽
7豆腐切块放入到锅中略微翻动一下,加盖焖煮一会
8等到汁水收的的差不多了,放入小红辣椒与葱花,继续加盖一分钟出锅。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
豆腐鱼烧豆腐的做法步骤
1、先把豆腐鱼去头去内脏清洗干净切段备用。
2、姜蒜末清洗干净后切成末,小红辣椒切成小圈圈备用。
3、热锅下油,放入葱姜爆香。
4、放入豆腐鱼,略微滑炒一下。
5、淋入料酒。
6、放入生抽。
7、豆腐切块放入到锅中略微翻动一下,加盖焖煮一会。
8、等到汁水收的的差不多了,放入小红辣椒与葱花,继续加盖一分钟出锅。
9、成品。
小窍门
TIPS:
1因为生抽含有咸度,菜品中不再添加盐,大家可以根据自己的口味调节生抽或者加盐调味。
2喜欢吃辣味重点的,小红辣椒可以鱼姜蒜末一起爆香,后加微辣。
3豆腐鱼本身很鲜美,味精或鸡精就不加了。
4豆腐鱼本身含有水分,烹饪中如果不是放汤,可以不加水或者少加水。
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