盐焗蛏的做法,盐焗蛏怎么做
“每次出去吃饭,老公都喜欢点这道盐焗蛏,他说这道盐焗蛏的特点是原汁原味,超级鲜美。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
盐焗蛏的做法步骤
1、蛏子放入水中清洗一下,放入一勺盐,浸泡一个小时。
2、生姜去皮洗净切片,香叶、花椒、八角冲洗干净待用。
3、葱洗净切葱花,放入小碗待用。
4、蛏子浸泡好,多冲洗几次,直到冲洗干净为止,然后用刀把蛏子后面的筋割断。
5、全部蛏子弄好,放到厨房纸巾上面,吸掉多余的水分。
6、热锅放入350g盐,加入姜片、花椒、八角、香叶,小火炒出香味。
7、盐炒好把香料捞起来扔掉。
8、把炒好的盐倒入烤盘里,用勺子把盐弄平。
9、把蛏子一个一个摆入烤盘中。
10、蛏子全部摆好,把烤盘放到电陶炉上面,盖上盖子,中火把蛏子烤熟。
11、蛏子烤熟以后,撒上葱花即可。
12、美味的盐焗蛏做好了,你喜欢吗?
小窍门
1、如果有粗盐,用粗盐更好,没有的只能用细盐。
2、蛏子用盐水浸泡,能让蛏子快速吐出泥沙。
3、蛏子清洗干净以后,一定要用刀把后面的筋割断,要不然烤的时候蛏壳会打开,就不好吃了。
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