湖南腊肉炒笋皮的做法,湖南腊肉炒笋皮怎么做
“嫂子的弟弟从湖南过来,带了好多特产,都是自家晒的啊,纯手工,真好~!我刚好回娘家,所以也顺了一点我爱吃的啊,哈哈!
喜欢湘菜我很喜欢的,但是我喜欢的风味并不是外面湘菜馆所能提供的,是不是很矛盾呢!我去湖南,最爱就是在湖南人家里吃饭,自家做的湘菜最正宗,最日常,最好吃,还最下饭!其实并没有那么辣,现在外面吃的湘菜馆好象光顾放辣椒了,但是那种湖南人家的风味却一点都吃不出来!
等儿子大一点,回头可以带他坐高铁,去湖南走走了,那里的美食确实多,好吃~!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
湖南腊肉炒笋皮的做法步骤
1、腊肉用开水煮几分钟,把外面表面烟熏制的尘灰和油脂煮出来,
2、然后洗干净,切成片备用;
3、笋皮先用清水泡开,然后多冲洗几遍后用开水加盐也稍为煮几分钟至熟;
4、然后沥干备用;
5、切好葱花,蒜蓉,辣椒切圈备用;(不怕辣的免去籽,我去籽了,怕辣也怕上火)
6、锅下底油,热后先下腊肉煽炒一下再下葱头,蒜蓉和辣椒一起炒出香味;
7、倒入备好的笋皮一起炒匀;
8、加入一点少许盐,一点生抽调味;
9、最后撒入大把的葱花炒匀即可!
小窍门
腊肉切薄一点,这样吃喜欢不会太咸,另外调味的时候也要注意,腊肉有咸味了,盐和生抽下手别太重!
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