工业葡萄酒的制作方法及介绍
提起葡萄酒,人们立刻就会想到法国,想到法国的葡萄酒庄园。由于法国的气候格外适合种植葡萄,葡萄酒酿造技术非常成熟,因此法国的葡萄酒在全世界都非常有名。那么法国的葡萄酒有名除了气候适宜葡萄种植外,更重要的是葡萄酒的酿造技术,所以今天就来介绍一下工业葡萄酒的制作方法。
工业葡萄酒的制作方法及介绍
工业化制作葡萄酒需要将葡萄果粒从葡萄梗上取下来,因为如果制作葡萄酒时含有葡萄梗的话,会使葡萄酒中含有让人不喜欢的味道。然后把挑选下来的果粒清洗好后,就可以压榨葡萄了。压榨时可以葡萄皮和葡萄肉一起压榨,葡萄红酒里面的红色色素就是从压榨葡萄皮里面出来的。经过压榨后,酿造葡萄酒的原料葡萄汁就完成了。
有好的果汁才会酿造出好的酒。接着就可以对葡萄汁进行发酵了,葡萄酒是通过发酵而得到的产物。经过发酵后,葡萄里面的糖分都会转化成酒精和二氧化碳。因此通过发酵后,糖分就越来越少了,然后酒精度数就越来越高了。
通过慢慢的发酵过程,就可以酿造出芳香的葡萄干。另外在葡萄酒的发酵完成后,需要添加一点二氧化硫,这样的话就可以保持葡萄酒的果味和鲜度,因为添加二氧化硫后就能够起到阻碍空气的作用。在新酒发酵后大约3周左右,需要进行第一次沉淀换桶。而第二次沉淀要4到6周,沉淀就是要达到想要的口味。葡萄酒在桶中保存至少3至9个月,就可以装瓶了。
工业葡萄酒的制作方法就是这样子的。通过工业化的模式而实现大规模的生产,从而满足了对葡萄酒的需求,毕竟如今葡萄酒的需求量已经不断上升了。所以你了解了工业葡萄酒的制作方法吗?如果你对葡萄酒感兴趣的话也可以自己动手做一款专属的葡萄酒喲!
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