泡竹笋需要煮水再泡吗
新鲜点竹笋口感脆爽,可以制作成炒竹笋,竹笋干,还能熬竹笋汤,但是烹制之前需要泡一下。那大家知道泡竹笋需要煮水再泡吗?相信很多人还不是特别清楚,现在就一起来看下。
一、泡竹笋需要煮水再泡吗
泡竹笋点时候,可以用冷水泡也可以把水煮开之后再泡竹笋。泡竹笋主要是为了去鲜竹笋里面的一些苦味,同时泡过之后更容易煮熟。所以如果用冷水泡的话,需要提前一夜浸泡,冬天不用换水,夏天要多换几次水。等第二天将泡过的鲜竹笋冲洗干净就可以烹制了。如果是用煮开的水泡竹笋点话,那么可以节约一些时间,泡上三到四个小时就可以了,泡过后也要用水洗干净。
二、竹笋应该怎么泡
1.盐水泡
鲜竹笋有苦味也有一些涩味,如果不泡的话烹制出来的菜肴口感比较差。因此可以用盐水来泡竹笋。水里面放入适量的食盐,盐化开后将竹笋放入盐水中浸泡,时间充裕可以多泡一会,泡5个小时左右就可以了。用盐水泡过的竹笋不仅去除了苦味涩味,更重要的是会让竹笋吃起来更加嫩脆。
2.开水煮
如果在很短时间内要烹制竹笋,可以用一个快速去除苦味点方法,就是准备一锅水,烧开后把竹笋放进锅里开小火煮,一边煮一边用勺子将竹笋翻滚,这样可以很快的去除苦味涩味,煮上十五分钟左右,捞出用冷水冲洗即可。
3.淀粉水泡
在热水里加入一些淀粉,搅拌均匀后,把竹笋放入含有淀粉点热水里面泡一下,泡上2小时左右,然后用清水冲洗干净,就会发现竹笋里的苦味和涩味消除了。
关于泡竹笋需要煮水再泡吗的答案已经告诉大家了,所以以后大家在制作竹笋的时候,可以提前泡一下。当然泡制竹笋的方法有很多,以上已经分享了好几种泡制的方法,而且每个方法都是非常有效的,大家可以试试,看看哪个泡制点方法是用时最短,效果最好的方法。
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