酱肉料配方的做法是怎么样的,需要加这些配料
在腊月的时候,人们总是会想要做一些腊肉,或者是酱肉,等过年的时候刚好便可以吃了。酱肉的味道与腊肉相比要可口一些,带有着的是淡淡的甜味,吃起来也不是很咸。当然制作酱肉也要有好的酱肉料配方,以下小编就会为大家介绍到酱肉料的做法,想要做酱肉的人们,跟随着小编一起来看看做法吧!
一、酱肉料配方
1.准备好用料,五花肉,老抽,盐,白糖,八角,桂皮,将它们都给准备好,这都是做酱肉时需要用到的。
2.锅中入清水,把这些食材都给入锅中煮沸腾,然后再将它们给放凉。
3.瘦肉给清洗干净,然后加入点料酒搅拌均匀,再把瘦肉给放到准备好的调料汁中,腌制一段时间。
4.然后再把腌制好的肉,给放到太阳下面爆晒一周左右,若是冬天,可以放到通风处,让它自然的通风,等晾好后,便可以取到保鲜袋中给冷冻起来,等要吃的时候,再取出来便可以了。
二、有了酱肉料配方怎么挑选猪肉
要想挑选到适合酱肉料配方的猪肉,也是需要讲究方法的。好的猪肉,它的肉上面,是会带有着一层干燥的膜,肉质紧密,且有弹性,若是把手指放到上面再用指头给压一下,肉会立即弹起来,而且脂肪不硬,味道来有着淡淡的香味,这种猪肉是最适合用来做酱肉的猪肉。而且肉质要半肥半瘦,过于瘦的肉,吃起来会卡牙齿,而过于肥的肉,吃起来会很腻,都是不适合做酱肉,五花肉便很好,做出来的酱肉味道也是很可口的。
酱肉料配方的做法,以上小编已经为大家介绍到了,方法是比较简单的,只需要将调味料给煮好,然后把肉放到调味料水中进行腌制好,再晾干便可以了。酱肉料,除了自己自行搭配外,还可以在超市里面购买已经做好的酱肉料,然后涂抹到肉上面,腌制好就行了,这样也是比较方便的!
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