好吃的姜葱炒蟹原来应该这么做
蟹是高蛋白的食物,其营养价值非常丰富,而且口味比较鲜美,因此很多人都喜爱吃蟹。平时我们所看到的蟹的品种比较多,比如大闸蟹,珍宝蟹。面包蟹,梭子蟹等。下面小编就要用梭子蟹给大家制作一道非常好吃的姜葱炒蟹,让我们品一品它给我们带来的美味。
好吃的姜葱炒蟹怎做
食材准备:梭子蟹,盐,白糖,味精,料酒,葱姜蒜,辣椒
制作步骤:
1.挑选新鲜的梭子蟹若干只回家洗干净,然后将它的壳与身体分开。然后将壳当中的胆去除放置在一边。梭子蟹的身体用刀劈成四瓣,放在一旁备用。
2.将切好的梭子蟹肉以及蟹壳放在一个盆里面,然后加入一些葱姜蒜、料酒和盐,用手稍稍轻抓一下。腌制40分钟到一个小时。这主要是为了去除梭子蟹当中的腥味。腌制好之后不需要用水冲洗,直接将梭子蟹从盘中拿出沥干汁水放在一旁备用。
3.锅中倒入食用油,油热之后先将葱姜蒜以及辣椒放入到锅中翻炒,炒出香气之后我们将梭子蟹的身体放入到锅中开始翻炒,这时需要调至大火爆炒,然后加入少许的盐继续翻炒。
4.当白色的蟹肉开始慢慢变红的时候,我们可以在里面加入适当的水,稍微煮一煮,这时可以把腌好的蟹壳一同放入锅中与蟹肉一起来煮。
5.由于梭子蟹属于海鲜类的食物,身体当中会有一些寄生虫,所以必须把它煮熟才可以吃,煮的时间要稍微长一点,一般需要15到20分钟。
6.在煮的过程当中我们可以适当的添加一些水,同时可以根据它的口味适当的再次加入盐和白糖调味,加入料酒去腥。如果家里有白醋或者是白酒的话,也可以在里面滴入几滴白醋加入一些白酒,这样的话味道会更加的鲜美。
7.大约20分钟之后,梭子蟹基本上已经熟了,然后我们取适量的生粉用凉水将它搅拌开,倒入到锅中进行勾芡。
8.勾芡之后汤汁会变得非常的粘稠,然后我们继续翻炒,加入适量的味精,撒上一些葱花,好吃的一道葱香炒蟹就做好了。
9.盛出摆盘之后在上面放上一些香菜点缀,就可以直接上桌了。
以上就是姜葱炒蟹的具体方法与步骤,所以小伙伴平时可以自己在家里知道这道海鲜大餐,不仅味道鲜美,营养丰富,而且制作也不是特别的困难,对于一些平时厨艺不精的小伙伴来说,通过小编推荐的步骤的话,也一定能够制作成功。不信的话今晚就试试看吧,给家人们大展身手。
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