拌肉馅先加水还是先加调料
逢年过节,北方吃饺子,南方吃馄饨,都不可避免的一道工序就是拌肉馅,很多妈妈不喜欢吃超市的饺子成品,所以都是自己买材料回来自己做肉馅,里面除了猪肉意外,还可以配上自己的喜欢的配料,例如香菇、韭菜等,那么拌肉馅先加水还是先加调料?
一、拌肉馅先加水还是先加调料
要想做出好吃的饺子,那么口感一定是鲜嫩多汁,像我们说的“爆汁”,所以,我们在做饺子馅的时间就一定要加水。那么正确的做法和顺序应该是怎么样的呢?我们把猪肉剁成肉糜之后,往里面加入自己喜欢的配料,然后,加入适量的水,多次均匀的往一个方向搅拌,状态变成粘稠即可;然后进行调味,按照自己的喜好,加入酱油、蚝油、五香粉等调味品。所以,拌肉馅是先加水然后再加先加调料。
二、怎么才能做出好吃的饺子
各种口味的饺子配方在网上都能找到,大家按照配料进行购置就可以了,但是,也有很多小伙帮提问,虽然我是这样做了,但是,做出了的饺子不是太硬就是有点夹生,反正味道一般。其中,猪肉的选择有很大的影响,那小编把其中的挑选秘诀分享给大家:
1.如果我们是购买新鲜猪肉回家剁肉的,那我们要注意:剁肉之前先把猪脖子表面的肉疙瘩去掉,因为这些部分多含有细菌和病毒。
2.买猪肉时选择新鲜的,辨别方法就是可以拔一根猪毛,如果猪毛根部是红色,那就是新鲜健康的猪肉,如果根部是白色,那就是病猪,这种猪肉就不要购买了。
当然,现在超市还是有很多质量还不错的半成品,存放时间较长,想吃的时候直接冰箱那就可以,很节约时间,如果家里聚餐的时候,可以考虑这种方法。而好吃的饺子除了水煮之外,还可以做煎饺或者蛋饺,这也是很多小伙伴早餐的首选。下次不妨试一试。
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