蛋糕外面的奶油怎么做
一般吃过蛋糕的人都知道,蛋糕外面都是包裹一层厚厚的奶油的,这些奶油的作用是可以装饰蛋糕,让蛋糕看上去更漂亮,并且还可以提升蛋糕的口感,那么,蛋糕外面的奶油怎么做比较好呢,想吃奶油的人可以看看文章是怎么介绍这款美食的。
蛋糕外面的奶油怎么做
奶油的做法一
1、将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃,或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
2、将奶油倒入搅拌缸内,还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10%-25%。
3、用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机,中速或高速打(160-260转/分)。
4、打发后的奶油即可使用,待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。
奶油的做法二
1、在超市里买2盒光明的奶油,125g那种。 再买盒纯牛奶,最好是蒙牛的,最终用量为350ml。
2、然后把奶油放在容器里,最好是不锈钢的。
3、用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。
4、容器下面最好放上冰水,温度低更容易把奶油打发。
奶油的做法三
1、买一盒淡奶油,最好是雀巢的。(其它的试过了,好像效果不太好) 一般在大超市里能买到,麦德龙、沃尔码等。
2、把淡奶油倒在容器里,用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入细沙糖。
3、糖放的越多,越好打发。 要不停地搅打十五分钟以上,才可以。
4、或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可)。
奶油的做法四
材料:食用油一公斤 奶粉/鲜牛奶二公斤。
做法
1、兑在一起,搅拌。
2、将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌,加进牛奶,边加温边用蛋帚搅拌。
3、待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发,再加入朗姆酒即成复制奶油。
注意问题
1、将买回的冻奶油,分成几份,分别放在保鲜膜里冷冻,这样,每次用的时候,单独拿出一小块融化就可以了。
2、将所需的冻奶油(套着保鲜膜),放在冰箱冷藏中,解冻。
3、顺便把干净的,无油无水的大盆和打蛋器的头部,一起放入冰箱的冷藏。
4、待冻奶油在冷藏室中融化至没有冰碴,就可以拿出来准备打了。
5、打之前,要准备一盆冰水,隔冰水打发奶油的效果比较好。
鲜奶油的做法五
1、将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内,其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为最佳。
2、用网状搅拌器以快速打发,如鲜奶油乃有碎冰存在时,可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。
3、鲜奶油在打发时会由稀泽状态,逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。
4、继续搅拌至近完成阶段时,可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹,此时即可停止打发。
5、打发完成的鲜奶油,即称为(泡沫鲜奶油),应具备光泽而有良好的弹性和可塑性。
文章介绍了五种奶油的做法,详细的告诉了我们蛋糕外面的奶油怎么做的问题,是不是觉得对于自己做奶油蛋糕的帮助很大呢,制作这款美食其实是比较简单的,但是还是要控制好火候和温度,并且还要注意一些小技巧哟,才可以做的更好吃。
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