毛肚的做法,新鲜的毛肚就该配正宗的做法
提起毛肚,很多人都觉得它是吃火锅的必备,将毛肚放在翻滚的红油中翻滚几次,马上拿出来放进口中,那脆嫩的口感,瞬间俘获了胃。其实毛肚并不只是用在火锅上,它还有很多很好吃的做法。中国的烹饪手法各式各样,毛肚的做法也五花八门。只有你想不到,没有他们做不到的。所以说啊,美食在民间。那么,就让小编来跟大家分享一下毛肚的做法大全。看完以后保证你的口水停不下来。
毛肚的做法
1.爆炒毛肚
爆炒毛肚可是一道下酒好菜。先准备好食材:毛肚,青椒,红尖椒,青蒜,蒜头,油,盐,鸡精,料酒,醋和生抽。将毛肚洗干净后切片,青红椒切成小块,姜切丝,蒜头切成片,青蒜切段。开火热锅,放适量油,油热后下入姜蒜爆香,再下入毛肚翻炒,一会儿下入青红椒翻炒一遍,然后调入适量的盐,鸡精,料酒,醋和生抽,拿小碗倒入适量清水。最后下入青蒜翻炒收汁就可以了。
2.水煮毛肚
将毛肚洗干净切成细丝。将其放入加了黄酒的开水中焯一遍后捞出。锅内放适量的油,加入干辣椒、生姜片、蒜瓣和花椒粒,开小火煸炒,再放一勺豆瓣酱一同煸炒,直至炒出香味。然后放入高汤,改为大火烧开。汤烧开以后后,下入黄豆芽,煮至汤第二次沸腾,然后立即捞出黄豆芽铺在一个洗干净的碗的底部。将牛肚下锅煮至汤开即可出锅。将煮好的牛肚倒在铺好的黄豆芽之上,往上面放一些干辣椒粉和花椒粒。锅内重新放油烧开,倒在干辣椒与花椒上,这样水煮毛肚就做好了。
3.凉拌毛肚
要准备的食材有:毛肚,洋葱,小米辣,红油,大蒜,醋,盐,香菜和花椒油。将毛肚切成大小均匀的块状;洋葱切成块;小米辣切段、香菜切碎;大蒜切成末,放在一旁待用。将花椒油烧热以后浇在蒜末上,做成蒜泥花椒油。往锅里加入清水,水开以后放入切好的毛肚,快速焯烫5-6秒,然后捞出沥干水。将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁,浇在摆好的毛肚上,撒上香菜碎就可以吃了。
毛肚的做法大全,新鲜的毛肚就该配正宗的做法。其实毛肚一开始只是不要的东西,只不过是被当时的贫苦农民捡去吃,没想到反而发现了这样一个美食。竟然又延伸出了这么多制作毛肚的方法,让毛肚变得更加的美味,蒜毛肚长得很奇怪,但是只要你尝过一次,你就会被她给迷住。而且现在毛肚大多数都是被用来作为涮火锅的配菜,尤其是在北京,北京人吃涮毛肚的方法独特,如果你也想吃到正宗的毛肚,有机会的话可以到北京去吃一下还是不错的。
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