如何做黄鱼才做的好吃
黄鱼,又名黄花鱼,是一道经常在饭桌上出现的家常菜。 它出现频繁,做法繁多,那么要如何做黄鱼才做的好吃呢?黄鱼要怎么做才能更加好吃?接下来,本站的小编会介绍几种比较常用的做法,如果大家觉得有用的话要记得收藏噢。
一、如何做黄鱼才做的好吃
虽然说黄鱼在餐桌上很容易见到,可要做的好吃的确有点困难,下面我会列出几道菜谱,请大家根据个人口味选择适宜自己的吃法 。
(一)、红烧黄花鱼
(1)材料
黄花鱼一条450克,京葱白,姜,蒜末各1茶匙调味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蚝油1大匙,砂糖1茶匙,水(高汤)半杯
(2)做法
第一步、平底锅内热油,放入姜片炸至金黄色捞出;
第二步、将黄鱼放入用小火煎
第三步、煎好一面后再翻面煎至表面金黄色
第四步、煎好的黄鱼盛出备用
第五步、另起油锅,放入两大匙油,冷油放入姜 蒜末,京葱白段爆香
第六步、将调味料混合均匀备用。
第七步、将鱼放入爆香的油锅内,倒入调味料
第八步、中火煮开后,转小火煮至汤汁浓稠即可。
这样,红烧黄花鱼就完工啦~
(二)、清蒸黄花鱼
(1)原料
新鲜黄鱼一条、葱两棵、姜丝少许。
(2)做法
第一步、黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。放盐,拌匀,腌10分钟;
第二步、盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐,酱油,倒点料酒,再放 姜丝和葱段在鱼上;
第三步、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。
喜欢清淡点的读者们可以试试这样蒸黄花鱼。
(三)、葱香黄花鱼
(1)材料
黄花鱼1条大葱的葱白一段白胡椒粉姜料酒盐适量生抽鱼露(可有可无)
(2)做法
第一步、黄花鱼切段,加入姜片料酒,白胡椒粉,盐混合,腌30-60分钟。
第二步、锅烧热,倒入少量油,等油烧热了,把鱼块倒入。不要翻动鱼,等一边有了硬皮,翻面,煎另一面,直到鱼煎熟。
第三步、把鱼按照原来的样子摆盘。
第四步、大葱白切丝,用煎鱼的余油,炒葱丝,加入生抽白糖鱼露,炒好的葱丝撒到黄花鱼上即可。
(四)、香煎黄花鱼
(1)、材料
黄花鱼1条450克
细盐1/2小匙,玉米淀粉1小匙
(2)、做法
第一步、先用刮鳞刀将鱼身去鳞。
第二步、用利刀从鱼背部剖开。
第三步、剖开后,用细盐在内外抹遍,放在沥水篮中腌制10分钟。
第四步、用厨房用纸,仔细的将鱼身上的水份擦干净。
第五步、在鱼的内外拍上薄薄的一层玉米淀粉。
第六步、平底锅烧热,放入油姜片煎香,再放入鱼用中火煎制。
第七步、煎制表面金黄时,再翻身煎制。
第八步、直至两面都酥脆金黄时,把锅内的油倒掉,用盘子倒扣在鱼上。
第九步、再把锅子反扣过来,就可以保持鱼形的完整了。
第十步、最后出锅的鱼。
二、吃黄鱼时需要注意的事项
荞麦与黄花鱼食物相克
因黄鱼多脂,荞麦性寒难消、动热风,都是不易消化之物。黄鱼味甘性平有小毒,多食难消化,荞麦性寒难消,食之动热风,两者都为不易消化之物,同食难消化,有伤肠胃。
荆芥与黄花鱼食物相克
二者同食造成身体不适。
黄花鱼饮食禁忌
急慢性皮肤病患者忌食。
支气管哮喘,癌症,淋巴结核,红斑狼疮,肾炎,血栓闭塞性脉管炎患者忌食。
关于如何做黄鱼才做的好吃呢的做法,以上就是比较实用的一些例子,希望大家能够喜欢,温馨提示一下,新鲜的黄鱼还是清蒸最好,味道会十分鲜美,清蒸的时候最好不要开膛破肚,不然会使腥味乱窜。如果以上的例子对大家有帮助的话,还希望大家多多收藏噢。
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