鸡头米怎么煮
鸡头米学名是芡(qian)实,是一类被子植物。有健脾益气,固肾涩精等作用。其素有“水中人参”的称号,并具有药食两用。鸡头米的做法很多,配上多种多样的辅料和正确保留营养的做法,就可以开吃啦。小编为大家整理了几种有关鸡头米怎么煮的食谱,可以参考一下。
一、鸡头米怎么煮
1. 鸡头米桂花汤丸
(1) 糯米粉放入容器中,一边搅拌,一边缓缓加入适量热水,将糯米粉和成一个柔软的面团。
(2) 将糯米面团分成每个10g的小份,在每份小面团中间按一个深坑,填入甜豆沙馅,然后封口。
(3) 瓦煲中放入1500ml水,放入鲜鸡头米和干桂花,用大火烧至沸腾,然后放入汤丸煮至汤丸飘起并稍稍膨大,调入冰糖即可。
2. 鸡头米炒虾仁
(1) 净鸡头米洗净。荸荠洗净,去皮后切成0.2cm的薄片。香葱切碎。老姜切成小片备用。
(2) 虾仁洗净,沥干水分,放入容器,加入淀粉、1/2茶匙盐、绍兴黄酒搅拌均匀,腌渍10分钟。
(3) 中火加热炒锅中的油至5成热,沿着锅边把腌渍过的虾仁滑入锅中,用锅铲播散,炒至变色捞出沥干油分。
(4) 炒锅中留底油,煸香姜片,放入净鸡头米和荸荠片翻炒至荸荠变成半透明状,加入高汤煮开。
(5) 把虾仁重新加入锅中和鸡头米、荸荠片一起翻炒均匀,调入白砂糖,最后撒上香葱碎即可。
3. 鸡头米桂圆煲竹丝鸡
(1) 茨实要浸泡两小时以上。
(2) 乌鸡焯水去血沫后加水煮开,放入除枸杞外所有配料,小火煲两小时后再放入枸杞和盐就可以了。
4. 鸡头米桂圆煲竹丝鸡
(1) 茨实要浸泡两小时以上。
(2) 乌鸡焯水去血沫后加水煮开,放入除枸杞外所有配料,小火煲两小时后再放入枸杞和盐就可以了。
5. 栗香南瓜鸡头米羹
(1) 南瓜入笼大火蒸10分钟,取出后切去1/5,将剩余的部分用小匙将中间的肉挖出,制成南瓜碗(壁厚1厘米);挖出来的南瓜肉搅拌成蓉。
(2) 板栗剥壳后放入清水中浸泡30分钟,泡去外衣,放入沸水中大火汆2分钟,取出后控水;将板栗放入碗中,加美极上汤100克、鸡粉3克、盐入味,上笼大火蒸20分钟至透,取出磨成蓉。
(3) 锅内放入高汤,大火烧开后放入南瓜蓉、板栗蓉和鲜芡实搅拌均匀,加入美极上汤100克、鸡粉3克大火煮开后,用生粉勾芡,起锅,装入南瓜碗中即可。
基本都是一些粗粮植物的配料,作锦上添花之用。那么大家知道鸡头米怎么煮了吧,赶紧试一试吧。不过芡实性涩,有的人群是不适合食用的,还要注意一定查询相关事项,在正确的做法下,才能发挥食物的营养效果。快让这些健康的美食滚到碗里来。
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