吃货们不能错过的问题,怎样烧鸡腿才最好吃
鸡腿这一荤菜是大家都喜欢的,尤其是在上学的时候,大家都是奔着有鸡腿的那个窗口去的,因为鸡腿相对而言比较好料理而且味道真的不错,很多人都喜欢。鸡腿的烹饪方式也有很多种,现在比较流行的大概是烧鸡腿,这是烧烤时候经常烤的一种,但是怎样烧鸡腿才好吃呢?
一、怎样烧鸡腿
1.准备食材
去市场购买新鲜的鸡腿,食材鲜嫩是烧鸡腿的关键,如果鸡腿老而不新鲜,吃起来味道就会不对劲。所以对于鸡腿的挑选也很重要,不是你直接在哪里买个打包好的鸡腿就了事了。
2.准备配料
配料需要盐、鸡精、生抽、油、姜蒜葱肯定是不能少的,如果可以接受,还可以准备半个洋葱。尖椒可以准备两三个,看你能不能吃辣,能吃可以多准备一些,不太能吃的话最好是放一两个就可以了。这些配料一般家里经常做饭的,肯定是能够找到的,如果没有,就提前去超市买回来,以后做菜肯定也会用到的。
3.腌制鸡腿
将鸡腿切成一小段,洗干净沥干装在碗里,然后放入生抽和少量的料酒以及一些面粉搅拌均匀,放在桌上提前腌制半小时,让鸡腿充分的入味,到时候吃起来口感比较好。
4.烧鸡腿
首先将洋葱切碎,尖椒最好也切好。锅中放油烧一会儿,差不多的时候就可以放入洋葱爆炒,再将腌制好的鸡腿倒入锅中翻炒。一开始用大火炒,最好勤翻炒,因为火比较大,不翻动一下子就会烧糊,味道就不好闻了。鸡腿快要熟了的时候就可以把火关小一点,然后加入一碗水,盖上锅盖等水开。水烧开后就可以放入盐、尖椒和鸡精,然后转大火收汁,这样烧鸡腿就做好了,而且还有好喝的汤汁,味道真的很好吃。出锅撒上葱就可以上桌了。
二、鸡腿如何挑选
挑选鸡腿的时候建议大家不要直接在超市购买那种装袋的鸡腿,因为你不知道它到底是冰冻了多久的,菜市场那种专门买荤菜的区域,你可以上那边逛逛,那边每天买菜的人很多,所以菜品的流动也大,会及时更新货物,所以相对于装袋的鸡腿,那里鸡腿会新鲜很多。提前过去做好功课,哪一家去的人多,就去那家买。
怎样烧鸡腿才会好吃呢,第一个注意的点是鸡腿的购买,不是随便找家店买,最好是去好评比较高的店试试水,然后做鸡腿之前,先把鸡腿腌制好,放上半个小时,让它足够入味。喜欢的吃鸡腿的小伙伴在料理时也要注意这两个点。
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